Champi`s im Mascarponerahm auf Zucchinipasta
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, nach dem ich unseren Kühlschrank etwas entleert hatte! Das Pastagericht kann auch für die...
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Esterházy-Torte
Im Gegensatz zur ebenfalls weltberühmten Sachertorte liegt die „Erfindung“ der Esterházy-Torte im Dunkeln. Der Unterschied liegt vor allem darin, dass die von einem Kocheleven des Hauses Metternich erstmals gebackene Sachertorte nach dem Eleven (und dem von seinem Sohn erst viel später gegründeten Hotel) benannt ist, während bei der Esterházy-Torte der...
Esterházy Kochbuch
Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine ausgewählt von Christoph Wagner. In diesem prächtig ausgestatteten Werk hat Christoph Wagner die besten Rezepte aus dem Hause Esterházy zusammengestellt. Schon seit Jahrhunderten prägt das Fürstenhaus Esterházy die wirtschaftliche und kulturelle Entwicklung im pannonischen Raum. Neben der Liebe zur Kunst waren die Fürsten auch dem...
Was ist erlaubt, was sollte; vermieden werden bei Diabetes?
Viele Menschen denken: Ein Diabetiker ist ein armer Schlucker. Er muss „Diaet“ essen. Alles was gut schmeckt, muss er meiden. Stimmt die Aussage? Nein, sie stimmt so nicht. Unbestritten ist, dass sich ein Diabetiker bewusst ernaehren muss. Dieser Grundsatz sollte aber auch fuer jeden gesunden Menschen gelten. Von etwa 4.000.000...
Buchtipp & Gewinnspiel: Cilli Reisingers Brotaufstriche
Vielfalt aufs Brot – kreative Aufstrichrezepte für Genießer! Nach dem großartigen Erfolg ihres Brotbackbuchs legt Cilli Reisinger nun noch eines drauf: Mit zahlreichen kreativen Aufstrichen wird das selbstgebackene Brot zum absoluten Geschmackserlebnis. Click here to bookmark this
Aprikosen Hähnchen Curry
Zubereitung für 4 Personen Die Hühnchenteile waschen und trockenreiben. Jedes Bein in 4 Teile schneiden und in eine große Schüssel legen. Chili, Garam Marsala, Ingwer und Knoblauch dazu geben und rühren, bis die Hühnchenteile gut umhüllt sind. Zudecken und 2 bis 3 Stunden an einem kühlen Platz marinieren. In einer...
Reines Wasser gibt gutes Bier
Nur wo es geeignetes Wasser gibt, kann man gutes Bier brauen. Die Eigenschaften des Wassers sind mitentscheidend für den Geschmack des Bieres. Früher hat man Brauereien daher grundsätzlich in der Nähe tiefer Brunnen errichtet, um eine optimale Wasserversorgung zu gewährleisten. Aber nicht nur die Reinheit des Wassers, sondern auch sein...
Eierlikörkuchen (Gugelform)
Eier, Puderzucker und Vanillinzucker sehr schaumig rühren. Öl und Eierlikör langsam unter rühren zugießen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren. Das ganze bei 150 Grad Celsius ca. 60 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!! Click here to bookmark this
Klassische Garnituren (Wer ist Was?)
Agnes Sorel: Alexandra, Königin v. Großbritaninien und Irland. Dieser Königin ist eine Seezunge Alexandra gewidmet. Die Seezunge wird pochiert und mit Trüffelscheiben belegt, mit Sauce Mornay nappiert, glaciert. Garniert wird diese mit grünen Spargelspitzen. Anna: Anna Deslion war eine der schönsten und elegantesten Damen, die Stammgast war im Cafe Anglais,...
Brotbacken leicht gemacht
Viele Hobbyköche scheuen das Brotbacken wie der Teufel das Weihwasser, denn sie denken, es sei kompliziert und die Qualität könne mit einem gekauften Brot nicht mithalten. Dieser kleine Artikel soll hier abhilfe schaffen. Um es klar zu stellen: Wir wollen ein Sauerteigbrot backen und wir machen auch den Sauerteig selber....
Milchzuckerunverträglichkeit (Lactasemangel)
Ursache einer Milchzuckerunverträglichkeit ist die nicht ausreichende oder sogar die vollständig fehlende Bildung von Lactase durch die Mucosazellen des Dünndarms.
Oma`s Kaesekuchen
Butter, Milch und Zucker aufkochen und etwas auskühlen lassen. Quark, Vanillinzucker, Puddingpulver und Eier miteinander verrühren. Die Butter – Milch – Zuckermasse unterrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen und im E-Herd 180° / 190° Unterhitze oder E-Herd 170° Umluft backen. Backzeit: ca. 50 – 60 Min Elektroherd: ca. 180°...