Champi`s im Mascarponerahm auf Zucchinipasta
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, nach dem ich unseren Kühlschrank etwas entleert hatte! Das Pastagericht kann auch für die...
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Kartoffel – Hackfleisch – Auflauf
Zubereitung für 4 Personen Kartoffeln waschen, gut abbürsten und 20 Minuten kochen. Herausnehmen, schälen und durch ein Sieb (oder Kartoffelpresse) drücken. Mit der Sahne glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett in einer entsprechenden Pfanne auslassen, Hackfleisch, fein geschnittene Zwiebeln und Paprikastreifen darin anschwitzen. Kräuter verlesen, waschen, fein hacken...
Herzhafter Nudelauflauf
Zubereitung für 4 Personen Nudeln in Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten, abschrecken und gut auskühlen lassen. Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Rindfleisch – durch die Fettscheibe vom Wolf gedreht – dazugeben und anbraten. Das geputzte und gewaschene Gemüse mit den gekochten Nudeln vermischen, angebratenes Fleisch dazugeben,...
Bunter Hackfleisch-Auflauf
Zubereitung für 5 – 6 Personen Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, heiß schälen und etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Spinat verlesen, gründlich waschen und grob zerpflücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken. Tomaten abtropfen lassen. Käse reiben. Fett...
Brokkoli-Nudel-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopf Brokkoli zu 500 g 300 g kleine Nudeln 3 mittelgroße Zwiebeln 200 g durchwachsenen Bauchspeck 500 g Sahne 1 Ei 200 g geriebener Emmentaler Click here to bookmark this
Seezunge und Jakobsmuscheln mit Rote-Bete-Risotto
Zubereitung für 4 Personen Für das Risotto Schalotten in feine Würfel schneiden und in Olivenöl dünsten. Die Rote Bete fein würfeln und mitdünsten. Reis dazurühren, mit Wein ablöschen und fast vollständig reduzieren lassen. Die Hälfte des Geflügelfonds zugießen, die Hitze herunter drehen und den Reis zugedeckt quellen lassen. Zwischendurch immer...
Austernpilz-Kartoffel Gratin
Zubereitung für 4 Personen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann abgießen. Austernpilze waschen, in große Stücke schneiden und in Butterschmalz anbraten. Salzen und pfeffern. Sahne mit Eiern, Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Die Hälfte der Kartoffelscheiben...
Was Sie als Kunde davon haben, Bio-Ware zu kaufen
Wenn man sich mit dem Thema erst einmal Beschäftigt dann geben einem die Informationen die man bekommt schon sehr zu denken. So zum Beispiel sind Europaweit rund 500 verschiedene Pestizide zugelassen, rund 200 davon auch in Deutschland. Wer aufmerksam die Medienberichte verfolgt wird jedes Jahr wieder auf Meldungen über Pestizidbelastungen...
Lasagne mit Maronen
Zubereitung für 4 Personen Lasagneblätter einweichen. Paprikaschoten entkernen, würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. Lauch putzen, fingerbreit schneiden. Weißkraut in Streifen schneiden. Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken. Maronen schälen, in Salzwasser etwa 10 min weichkochen. Zwiebeln mit etwas Ölivenöl glasig dünsten. Gemüse und Knoblauch hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 10 min...
Hausgeflügel Merkmale und Beschaffenheit
Hausgeflügel Die Bezeichnung Geflügel umfasst alle Tiere wie Hühner, Enten, Gänse, Perlhühner, Truthähnen, und Haustauben. Man versteht darunter alle Geflügelarten, die gezüchtet oder gemästet werden und nicht zum Wildgeflügel zählen. Deshalb spricht man vom Haus – oder Mastgeflügel. Fleischbeschaffenheit 1.) Helles Fleisch liefern: Küken, Masthähnchen, Suppenhühner, Masthähne, Truthähne, Masthühner und...
Mulligatawny-Suppe
Vorbereitung 1. Poulet blanchieren und im Geflügelfond pochieren 2. Fleisch auslösen und in feine Streifen schneiden 3. Zwiebeln fein hacken 4.Geflügelfond passieren 4. Reis körnig kochen Zubereitung 6. Zwiebeln in Butter dünsten 7. Mit Curry bestäuben, kurz mitdünsten 8. Mit Mehl bestäuben und mit Geflügelfond auffüllen 9. Aufkochen,abschäumen und etwa...
Pfifferling-Risotto
Zubereitung für 4 Personen Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in einem Esslöffel Butter andünsten. Die Pilze zufügen. Nach zwei Minuten auch den Reis. Salzen, pfeffern, die in Streifen geschnittenen Salbeiblätter unterrühren. Schließlich den Wein angießen. Sobald er verkocht ist, nach und nach, schöpfkellenweise, die...