Bergischer Heringsstip
Zubereitung für 6 Personen Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Gurken in feine Scheiben und die Heringsfilets in 2 cm breite Stuecke schneiden. Den...
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Neue Rezepte
Klassiches Risotto
Zubereitung für 5 Personen Reis waschen und gründlich abtropfen lassen. Zwiebelwürfel werden in Butter farblos angeschwitzt, dann gibt man den Reis und das Olivenöl dazu und schwitzt weiter, damit der...
Die deutschen Rebsorten
Rebsorten: Beeindruckend ist die deutsche Rebsortenvielfalt und reicht von “ A wie Albalonga“ bis „Z wie Zweigeltrebe“. 1992 waren in der Rebenflächenstatistik insgesamt 65 zur Weinherstellung zugelassene Weiß- und Rotweinsorten...
Sächsisches Schmorfleisch
Zubereitung für 4 – 5 Personen Fleisch mit dem Speck spicken, salzen und Pfeffern und anbraten. Die Zwiebel und das Mire-Poix dazugeben. Das Mehl darüber...
Ich suche Infos zum Kotelett „Braumeister Art“
Liebe Blogger und Kochfreunde! Ich bin auf der Suche nach dem Original Rezept bzw. weitere Hintergrund Infos zum Kotelett „Braumeister Art“. Ich bin vor einiger Zeit selbst als Koch unterwegs...
Steinpilzrisotto mit gebratener Entenleber
Zubereitung für 4 Personen Olivenöl und Butter erhitzen. Knoblauch und Schalottenwürfel und Thymianblättchen darin anschwitzen. Reis zufügen, ebenfalls anschwitzen. Würzen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die...
Nudelteig
Zubereitung für 4 Personen Alle Zutaten gut verkneten und mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen und durch die...
Knusprige Schweinekoteletts mit Ahornsirup
Zubereitung für 4 Personen Koteletts in einer Abtropfpfanne im auf 200°C vor geheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Restliche Zutaten in einer Kasserolle 5 Minuten kochen lassen. Koteletts aus der...
Fettuccini „Alfredo“
Zubereitung für 4 Personen Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in den trockenen Topf zurückgeben. Butter und Sahne in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren zum...
Gefüllte Hähnchenschenkel
Zubereitung für 4 Personen Hähnchenschenkel mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig an der Unterseite entlang einschneiden und die Knochen herauslesen. Dabei aufpassen, dass die Außenhaut...
Allgemeine Aufgaben der Wein und Getränkekunde
Die Hauptgruppierungen 1. Aperitifs 2. Offene Weine 3. Flaschenweine 4. Sekt und Champagner 5. Digestiv 6. Sonstige Weine Die Auswahlkriterien (Rangfolge auf der Karte) Click here to bookmark this