Champi`s im Mascarponerahm auf Zucchinipasta
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, nach dem ich unseren Kühlschrank etwas entleert hatte! Das Pastagericht kann auch für die...
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Wildarten
Haarwild Einige zum Haarwild gehörende Arten wie Sikawild, Elch, Rentier, Gamswild, Muffelwild, Dachs, Bär, Fuchs, Fischotter und Biberratte (Nutria) kommen hier nur sehr selten oder gar nicht zum Verzehr und werden daher nicht näher behandelt. Rehwild Rehwild verfärbt sich zweimal im Jahr. Das rotbraune Sommerhaar erscheint in den Monaten Mai...
Einheimisches Wild und Wildgeflügel
Haarwild Damhirsch, Gemse, Hase, Wildkaninchen, Reh, Hirsch, Wildschwein Wildgeflügel – Federwild Auerhahn – Birkhahn, Fasan, Haselhuhn, Kiebitz, Sumpf oder Moorschnepfe, Waldschnepfe, Wildente Hausgeflügel Ente (junge Ente), Gans (junge Gans), Hahn, junges Huhn, junges Hühnchen, Masthuhn, Perlhuhn, Suppenhuhn, Küken, Taube, Truthahn, Kapaun Click here to bookmark this
Teilstücke vom Schwein
Schweinefleisch gehört seit jeher zu den beliebtesten Fleischsorten in Deutschland. Und das nicht ohne Grund:Mit Schweinefleisch lassen sich unzählige Gerichte zaubern. Das feinfaserige, hellrosafarbene Fleisch eignet sichideal zur Zubereitung vielfältiger Köstlichkeiten. Viele glauben noch immer, dass Schweinefleisch einen hohen Fettanteil aufweist. Doch das war einmal. DenVerbraucherwünschen angepasst, wurde durch gezielte...
Chicken-Thai-Curry
Zubereitung für 2 Personen Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenfilet in feine Streifen schneiden und im heissen Öl knusprig anbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen. Shiitake-Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, am Stiel kürzen, halbieren oder vierteln. Mit den Zuckerschoten und dem Knoblauch zum Hähnchen geben und ca. 3 Min. braten,...
Fruit Carving
Fruit Carving – Was ist das? Fruit Carving sind Fruchtschnitzerein. Auf Reisen in asiatische Länder sieht man immer wieder kunstvoll geschnitzte Früchte und Gemüse. Einfach? Nein! Aber man kann es erlernen mit viel Geduld und Fleiß. So mancher möchte diese schönen Früchte & Gemüse erst gar nicht verspeisen! Click here...
AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil I
Berufsbildungsgesetz ( BBiG ) Berufausbildung Berufliche Fortbildung Berufliche Umschulung Einheitliche Berufsausbildung für staatlich anerkannte Ausbildungsberufe:Es gibt für jeden staatlichen anerkannten Ausbildungsberuf nur eine Ausbildungsordnung Click here to bookmark this
AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil II
Entstehung von Ausbildungsordnungen Lernen bedeutet Verhaltensänderung Durch Erfahrung bewirkt Kann relativ überdauern Lernziel bedeutet das Endverhalten, das der Azubi nach einer Unterweisung zeigen soll ! Man unterscheidet Lernziel in : Click here to bookmark this
Lust am Bloggen?
Werde Kochen ganz einfach – Autor und erweitere das Themennetzwerk mit deinen Beiträgen. Wir suchen noch Mitglieder die sich so richtig beim bloggen aus lassen. Du hast Diätische Kenntnisse oder bist GV-Fachmann oder bist Spezialist, was das Kochen betrifft. Wer ernsthaft am Schreiben interessiert ist, kann sich uns anschließen. Dazu...
Kaliumarme Diäten
Kaliumarme Diäten sind oftmals erforderlich durch Verlaufsformen von einigen Nierenerkrankungen, da es zu einer verminderten Ausscheidung von Kalium kommt. Die erforderliche Einschränkung der Kaliumaufnahme ergibt sich aus der Höhe des Kaliumspiegels im Blutserums, welches durch den Arzt festgestellt wird. Die Kaliumarme Diät wird durch den Arzt individuell verordnet und festgelegt....
Grundlagen für das zusammenstellen des Menüs
1. Möglichst eine große Abwechslung der einzelnen Bestandteile. z.B. Sollten bei einer Vorspeise Tomaten enthalten sein, so dürfen sie sich in Suppen oder Salaten nicht wiederholen. Ausnahmen: Spargel und Edelpilze während der Saison, wie Kartoffeln in verschiedenen Zubereitungsarten. 2. Desweiteren keine Wiederholungen von: Zubereitungsarten Soßen Farben z.B. Wird eine gekochte Vorspeise serviert,...
AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil III
Jugendpsychologie Anlage * Begabungen * Körperliche * Temperament * Introvertiert / Extrovertiert * Instinkte : bekommt man alles in die Wiege gelegt, alles andere ist Umwelt bedingt Entwicklung : ein fortschreitender Prozess von Körperlichen und Psychischen Veränderungen Click here to bookmark this