Champi`s im Mascarponerahm auf Zucchinipasta
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, nach dem ich unseren Kühlschrank etwas entleert hatte! Das Pastagericht kann auch für die...
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Snickers an karamellisierten Kumquats und gebrannten Mandeleis
Wenn ich meine Familie nicht hätte, wäre ich noch in einem Tief. Letzte Woche war ich Ersthelfer bei einem wirklich schweren Verkehrsunfall bei dem ein junger Mann ums Leben kam. Ich glaube das ich an den Geräuschen und Bildern die sich in meinem Kopf festgefressen haben, noch eine Weile zu...
Vater – Kind kochen – Degradiert vom Kuechenchef zur Kuechenhilfe
Am Wochenende schrien meine Kids nach Burger & Pommes. Da meine Chefköchin und meine Wenigkeit überhaupt keine Lust hatten auf Burger King & Co, und die Kids nicht locker ließen, einigten wir uns, dass unsere Kids die Burger mit Pommes und Country Potatos unter Anleitung selbst machen durften. Kurzer Hand...
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Forelle filetieren mit Videoanleitung
Die Forelle ist des Deutschen liebster Fisch, so kommt es mir jedenfalls manchmal vor. Ich glaube in Österreich und der Schweiz sieht das wahrscheinlich nicht anders aus. Allerdings fällt es so manchen recht schwer diesen leckeren Fisch zu filetieren. Daher möchte ich Euch auch dieses Video von www.fisch-gruber.at vorstellen. In...
Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss
Da ich ja schon exklusiven Einblick habe in das „neue“ Kochbuch Austro Tapas, möchte ich Euch an dieser Stelle auch ein Rezept daraus vorstellen. Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss. Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Zubereitung Palatschinkenteig abrühren, Polenta zugeben und 1/2 Stunde quellen lassen. Palatschinken herausbacken....
Austro Tapas
Es ist mal wieder soweit. Heute möchte ich Euch Austro Tapas vorstellen von Christoph Wagner, Jörg Wörther & Toni Mörwald. Dieses Buch umfasst 250 Seiten, fest gebunden & durchgehend mit Farbfotos illustriert. Aber lest selbst Austro Tapas Wer liebt sie nicht, diese kleinen schmackhaften Happen, die in Spanien und mittlerweile...
Lohnenswerte Alternative für Blogger
Ich nutze seit längerem Contaxe. Davor hatte ich stets Google AdSense genutzt. Die Umsätze bei Google waren auch immer im grünen Bereich, bis Google behauptete das ich meine Klickrate selbst bestimme in dem ich angeblich einen Klickbetrug veranstalte. Dem war aber nicht so! Google hat mich kurzer Hand gesperrt und...
Zwiebelkuchen mit Feldsalat
Letztes Wochenende gab es in der Seniorenresidenz für ca. 260 Bewohner den leckeren Zwiebelkuchen. Jahreszeitlich gesehen vielleicht schon etwas spät, aber es sich trotzdem wieder gelohnt unsere Bewohner mit diesem Gericht zufrieden zustellen. Dazu gab es Feldsalat und ein Glas Weisswein. Zutaten für 6 Portionen: 400 g Mehl 1 Pck....
NeueTischkultur.de war zu Gast bei TV-Gusto.
NeueTischkultur.de war vom 08.12.2008 bis 14.08.2008 zu Gast bei TV-Gusto. tv.gusto, die Bewegtbildmarke von BonGusto, ist der erste und einzige TV Sender rund um das Thema Essen und Genießen. Mit Kochshows, kulinarischen Reportagen und Dokumentationen bietet tv.gusto eine attraktive Kombination von Information und guter Unterhaltung. Viele der neuen, hochwertigen Programme...
Rezepte die kein Mensch braucht!
Vor einigen Tagen hat meine Tochter ( 8 Jahre ) eine Ausgabe der Emily Erdbeer Zeitung vom Kiosk bekommen. Zu jeder Ausgabe gibt es in dieser Reihe Küchenutensilien. Alles tauglich für Kinderhände. Das Kochgeschirr ist wirklich süß, doch die Rezepte die dort niedergeschrieben wurden sind alles andere als tauglich, geschweige...
Hühnerfrikassee für 360 Personen
So sieht es aus, wenn ich ein paar Hühner ( ca. 93 kg ) ansetze für unsere Bewohner um Hühnerfrikassee zu kochen. Leider hatte unser Lieferant die Suppenhühner einen Tag zu spät geliefert, so das die Hühner noch im gefrorenen Zustand herhalten mussten um aus ihnen ein Frikasse zu kochen....
Pellkartoffeln mit Kräuterquark für 390 Personen und 4 Personen im Vergleich
Pellkartoffeln mit Kräuterquark! Eigentlich ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Doch wann immer dies bei uns auf der Karte steht, zieht sich bei mir alles zusammen. Für den Hausgebrauch sehr schnell zubereitet, selbst für den Leihen. Doch der Aufwand für die GV ist etwas größer. Denn die Pellkartoffeln werden frisch...