Champi`s im Mascarponerahm auf Zucchinipasta
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, nach dem ich unseren Kühlschrank etwas entleert hatte! Das Pastagericht kann auch für die...
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„Hoki“ Was für ein seltsamer Name
Hoki? Irgendwie seltsam dieser Name. Was ich meine, ist was ist das überhaupt für ein Fisch? Habe diesen zwar schon öfters Vor und Zubereitet aber mich bis dato nicht wirklich mit diesem recht leckeren Fisch auseinander gesetzt, was die Herkunft und Verwandtschaft zu anderen Fischen betrifft. Ich habe mich heute...
Makkaroniauflauf mit Kasseler und Gemüse
Zutaten für 4 Personen 0,27 Kilo Kasselernacken 0,12 Kilo Erbsen 0,17 Kilo Makkaroni 0,5 Litr. Vollei 0,12 Kilo Brokkoli 0,07 Litr. Eigelb 0,12 Kilo Kohlrabi 0,35 Litr. Küchensahne 15% 0,12 Kilo Karotten Click here to bookmark this
Allgaeuer Kaesespaetzle
Zutaten für 4 Personen 1 kg Spätzle 0,16 l Sahne 0,4 kg Zwiebeln 0,2 kg Gouda 0,08 kg Margarine Salz-Pfeffer Muskat 0,05 ml Jus (wer hat) Click here to bookmark this
Hopfen und Malz – Bierwürze
In der Brau- oder Sudpfanne wird der Hopfen in mehreren Teilgaben zugegeben, insgesamt 100 – 400 Gramm pro Hektoliter Bier. Man nennt dies „Würzkochen“. Durch das Kochen werden die Bitterstoffe des Hopfens ausgelöst, ebenso ein Teil des natürlichen Eiweißes vom Malz, das im Bier unerwünscht ist. Click here to bookmark...
FANTA-KUCHEN
Teig: 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse Öl 1 Tasse Fanta 3 ½ Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Alle anderen Zutaten nach und nach zufügen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (oder Backpapier) verteilen. Click here to bookmark this
Grünkernauflauf mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Grünkern 250 g Möhre(n) 250 g Blumenkohl 1 Kohlrabi 4 EL Öl (kaltgepresstes Olivenöl) 1 Prise Muskat, frisch gerieben 2 Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 1 gr. Dose Tomate(n), geschälte (800 Gramm) 2 Prisen Rosmarin, getrocknet, gemahlen 1 EL Sirup (Ahornsirup) 2 EL Essig (Obstessig)...
Sieht schon „Nett aus“
Ich stelle einmal einige Bilder aus meiner Welt des Kochens vor! Mit den richtigen Zutaten kann man schon ne Menge anstellen.
Falsche Donauwelle
Teig: Eier mit Zucker verrühren, Öl und Backpulver zufügen und verrühren. Dann Mehl und Milch einrühren, bis der Teig schön geschmeidig ist. Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig plazieren und im vorgeheitzten Backofen bei 175 Grad Celsius ca 30 min backen.
Im Gaerkeller
In Gärbottichen oder Gärtanks wird unter Zugabe von Hefe die Bierwürze angestellt Dies bedeutet, dass der Bierwürze zugesetzte Hefe, den gelösten Malzzucker auf natürlich- biologische Weise, in Alkohol und Kohlensäure verwandelt Diesen Umwandlungsvorgang nennt man Gärung. Es werden zwei Arten von Brauhefe unterschieden. Click here to bookmark this
Die Qualitätsbegriffe der Weine
Man unterscheidet nach deutschem Weinrecht folgende Güteklassen und Qualitätsstufen Deutscher Tafelwein muss ausschließlich aus deutschem Lesegut zugelassener Rebflächen und Rebsorten stammen. In Deutschland werden bislang im Vergleich zu anderen Anbauländern relativ kleine Mengen an Tafelwein erzeugt. Seit der Gesetzgeber in allen deutschen Weinanbaugebieten die sogenannte Hektarhöchstertragregelung eingeführt hat, fallen infolge...