Recent Recipes | Foodblog - Kochen? Ganz einfach!

Gelantine

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Herstellung Grundsubstanz fuer Speisegelatine ist Knochenleim. Sie wird daraus durch Waschen, Reinigen, Trocknen und Vermahlen bzw. Plattengiessen und Trocknen gewonnen. Handelsformen Pulver und Blattgelatine, geschmacksneutral, farblos oder kuenstlich gefaerbt (Farbstoff...

Chefkoch Andy

16. Januar 2009

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Backpulver

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Alle schwere Teige – schwer durch viel Fett wie ein butterreicher Hefeteig, oder durch klebberreiches Mehl, zum Beispiel Teig aus...

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Wild-Cumberland-ConsommÃ©e mit Rehschinkennocken

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WildconsommÃ© : 500 g Wildknochen, 500 g Wildfleisch (jew. Gewaschen und getrocknet), 1 Bd. SuppengrÃ¼n (gewaschen und kleingeschnitten), 1 Petersielienwurzeln...

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Dattel, phoenix dactylifera

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Spricht man von Datteln, so denkt man unweigerlich an die Weihnachtszeit, aus der die suessen, klebrigen Fruechte wohl ebensowenig wegzudenken...

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AmmerlÃ¤nder Schinkenauflauf

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Zubereitung fÃ¼r 4 Personen Mehl und eine Prise Salz, Margarine und Wasser zu einem glattem Teig verkneten, diesen danach 30...

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Putenfleisch – vielseitig und zart

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Brust: Das helle Brustfleisch ist das zarteste und magerste Stueck der Pute. Filet, Steak und Schnitzel werden daraus geschnitten und...

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Rentierfleisch

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Sie ziehen mit ihren Herden je nach Witterung jÃ¤hrlich von Nord nach SÃ¼d und retour, halten fest an Ihrer Kultur...

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StrauÃŸenfleisch

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StrauÃŸenfleisch ist recht cholesterinarm, hat wenig fett und wenig Kalorien, ist also sehr interessant. Vom ErnÃ¤hrungsstandpunkt aus kann StrauÃŸenfleisch am besten mit Pferdefleisch verglichen werden, bei einem noch niedrigeren Cholesteringehalt....

Chefkoch Andy

9. Januar 2009

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Makrelenfilet Andalusische Art

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Zubereitung fÃ¼r 6 Personen Die Zwiebeln anschwitzen, danach die Kapern und die OLiven dazugeben und mit anschwitzen. Dann das Tomatenmark dazugeben und mit Rotwein ablÃ¶schen. Pizzatomaten dazugeben und das ganze...

Chefkoch Andy

30. Dezember 2008

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Kartoffelgratin

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Zutaten fÃ¼r 1 Person: 83,33 ml Sahne 30%Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,78Â g Butter 152,78Â gÂ KartoffelnÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Knoblauch 22,22 mlÂ VolleiÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Muskat 11,11Â gÂ Â Â Â ...

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Duftendes GemÃ¼se & MeeresfrÃ¼chte aus der Folie

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Zubereitung fÃ¼r 4 Personen MeeresfrÃ¼chte auftauen und in eine SchÃ¼ssel geben. Das GemÃ¼se putzen und alles klein wÃ¼rfeln. Die restlichen...

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